Эпизод 22 (II) - Севиче из Креветок с Чипсами из Тортийи

ИНГРЕДИЕНТЫ

СЕВИЧЕ ИЗ КРЕВЕТОК

Креветки (варёные, очищенные и мелко нарезанные) - 400 гр

Лаймовый сок - 400 мл

Сельдерей - 45 гр

Чили (свежий, рубленный) - 25 гр

Чеснок (тёртый) - 1 ч.л.

Имбирь (тёртый) - 1 ч.л.

Кинза (свежая, рубленная) - 15 гр

Соль и Перец - по вкусу

ЗАПЕЧЁННЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ЛЕПЁШЕК ТОРТИЙЯ

Лепёшки Тортийя (пшеничные) - 2 шт (80 гр)

Масло Авокадо - 10 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте сок лайма, сельдерей, чили, чеснок, имбирь и кинзу в блендере и пюрируйте на высокой мощности до однородности.

2. Вам необходимо сбалансировать кислоту с помощью соли.

3. Для этого - добавляйте соль порционно пока не получите соус, который, несмотря на кисловатый вкус, имеет ярко выраженные солёные нотки и приятный для вас баланс.

4. Когда вы добьётесь желаемого баланса, залейте креветки соусом, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 20 минут, пока готовите чипсы..

ЧИПСЫ

1. Разогрейте духовку до 200 C.

2. Застелите лист для выпечки пергаментом или силиконовым ковриком.

3. Разрежьте каждую тортийю на 8 клиньев и разложите ровным слоем.

4. Смажьте маслом.

5. Выпекайте примерно 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета.

6. Если тортийи не хрустят, продолжайте выпекать еще 2-3 минуты.

7. Подавайте севиче в миске, с тигровым молоком - соком, и с чипсами.

————————————-

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ на 100 гр Севиче:

Калории: 40

Белки: 8 гр

Жиры: 0 гр

Углеводы: 2 гр

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ на 100 гр Чипсов:

Калории: 323

Белки: 6 гр

Жиры: 16 гр

Углеводы: 38 гр

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ на 1 порцию ( 450 гр Севиче + 50 гр Чипсов):

Калории: 363

Белки: 39 гр

Жиры: 11 гр

Углеводы: 28 гр

————————————-