Эпизод 22 (I) - Севиче из Тилапии с Бататом
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе тилапии - 380 гр
Красный лук (тонкие кольца) - 50 гр
Сок лайма - 250 мл
Сельдерей - 45 гр
Кинза - 15 гр
Кумин (Зира) - 1/4 ч.л.
Чеснок (тёртый) - 1 ч.л.
Чили (свежий, измельчённый) - 25 гр
Соль и перец - по вкусу
Картофель - 300 гр
Батат - 300 гр
Листья салата-латука - 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварите картофель и батат до мягкости, не очищая.
Нарежьте лук тонкими кольцами, залейте тёплой водой и оставьте на 10 минут, затем слейте воду и отставьте в сторону.
Тем временем, смешайте сок лайма, кинзу и кумин в блендере до однородности.
Перелейте эту смесь в миску, добавьте чеснок и перец чили и приправьте солью и перцем.
Нарежьте рыбу на кубики 2,5 см и залейте её маринадом.
Накройте плёнкой и оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике, периодически перемешивая.
Когда рыба станет твёрдой и непрозрачной, севиче готово и можно смешать с луком.
Очистите картофель и батат, нарежьте ломтиками.
Подавайте севиче вместе с тигровым молоком - соком в мисках на подложке из латука и ломтиками картофеля и батата.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ на 1 порцию (380 гр севиче + 25 гр латука + 150 гр картофеля + 150 гр батата):
Калории: 440
Белки: 44 гр
Жиры: 4 гр
Углеводы: 55 гр
————————————-
