Такос де Карне Асада
————————-
ТОРТИЛЬИ
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 шт
Пшеничная мука - 100 гр + 20 гр (для раскатывания)
Кукурузная мука - 50 гр
Масло авокадо - 30 мл
Вода - 80 мл
Соль - 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске среднего размера смешайте обе муки и соль.
Постепенно добавьте масло и воду.
Месите пока тесто не станет однородным, без комков.
Разделите тесто на 6 частей, весом около 45 гр каждая.
Сформируйте из них шарики, слегка приплюсните их и оставьте отдыхать, накрыв полотенцем, на 30 минут.
Этот шаг нужен чтобы улучшить текстуру теста, давая муке время впитать воду.
Разогрейте сковороду-гриль или любую другую, на среднем огне, без масла.
Тем временем, раскатайте шарики в лепёшки. Они не обязательно должны быть идеальными - мы готовим стрит-стайл тако.
Обжаривайте лпёшки в течение 45-60 секунд с каждой стороны, или пока они не начнут подрумяниваться.
Складывайте тортильи друг на друга, разделяя пергаментом, чтобы они оставались мягкими и податливыми.
Подавайте теплыми или при комнатной температуре.
Храните т, плотно завернув в фольгу, в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре.
Для более длительного хранения заморозьте.
*Для разморозки - выньте из морозильной камеры и оставьте на 1 час, затем разогрейте в микроволновке.
————————————————
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ на 100 гр
Калории: 302
Белок: 6 гр
Жиры: 12 гр
Углеводы: 44 гр
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ на 45 гр - 1 шт
Калории: 135
Белок: 3 гр
Жиры: 5 гр
Углеводы: 20 гр
————————-
КАРНЕ АСАДА
ИНГРЕДИЕНТЫ
Денвер или Фленк стейк - 250 гр
Масло Авокадо - 30 мл
Сок лайма - 50 мл
Кинза свежая - 1/2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика (10 гр)
Кумин (Зира) - 1/2 ч.л.
Чили молотый -1/4 ч.л.
Соль и перец - по 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбейте все ингредиенты для маринада вместе в небольшой миске.
Поместите стейк в стеклянную форму для запеканияи полейте сверху маринадом.
Убедитесь, что обе стороны стейка хорошо покрыты, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, мариноваться в течение 4 часов.
Разогрейте гриль на средне-высоком огне.
Выложите мясо и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой прожарки. Рекомендую не готовить мясо до прожарки well done так как оно будет слишком жёсткое.
Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть еще 5 минут.
Острым ножом нарежьте карне асада на стрипсы поперёк волокон.
При желании вы можете нарезать на более мелкие кусочки.
————————————————
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ на 100 гр
Калории: 251
Белок: 12 гр
Жиры: 22 гр
Углеводы: 2 гр
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ на 58 гр
Калории: 146
Белок: 7 гр
Жиры: 13 гр
Углеводы: 1 гр
————————-
ТАКОС ДЕ КАРНЕ АСАДА
ИНГРЕДИЕНТЫ
Карне Асада - 350 гр
Авокадо - 2 шт (300 гр)
Фета (35%) - 60 гр
Белый Лук - 120 гр (мелко нарубленный )
Кинза - 15 гр (мелко нарубленная)
Лепёшки - 6 шт
Лайм - 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ложкой или вилкой сделайте пюре из авокадо и выложите ложку или две на каждую лепёшку.
Затем сверху на авокадо выложите нарезанный карне асада, посыпьте сыром фета, луком и свежей кинзой.
Выжмите сверху свежий сок лайма.
————————————————
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ на 1 тако
Калории: 416
Белок: 11 гр
Жиры: 29 гр
Углеводы: 27 гр
————————-
